Una receta del nuevo oro

Pizza de aguacate con masa casera

INGREDIENTES

• 3 aguacate
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 1 pimiento amarillo
• 2 tomates
• Hojas de albahaca fresca
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal

Ingredientes para hacer la masa:

• 1,5 tazas de agua templada
• 1 cucharadita y media de levadura de panadería
• Una pizca de sal
• 3 tazas de harina de trigo integral
• 1 cucharada de aceite de oliva

*Recomendamos elegir harinas de cereales integrales para hacer la masa casera. Harina de trigo integral, por ejemplo, pero también se puede combinar con otras como harina de maíz, harina de quinoa, de espelta, de trigo sarraceno, etc. Añadir proteína de soja o de guisante en polvo, o incluso poner semillas en la masa.

RECETA

En primer lugar, comenzamos haciendo la masa, mezclamos la harina con la sal y la levadura y añadimos el agua templada. Mezclamos todo bien, lo tapamos y dejamos reposar 10 minutos.

Luego, amasamos durante 10 minutos, hasta que tengamos una superficie más bien suave, aunque sea un poco pegajosa. Podemos añadir un poco más de harina para amasar.

Seguidamente hacemos una bola con la masa, la cubrimos con el aceite (con la mano lo distribuimos por toda la superficie), lo tapamos y lo dejamos en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño.

Cuando ya veamos que se ha duplicado su tamaño, cogemos la masa y empezamos a darle forma. Con estas cantidades salen 4 pizzas medianas o 2 grandes.

Ponemos las pizzas en bandejas para horno con papel para hornear.

Si queremos añadir semillas a nuestra masa, lo hacemos al principio, cuando estamos mezclando la harina, la sal, la levadura y el agua. Las semillas pueden ser desde semillas de lino, sésamo, chía, etc.

Por otro lado, precalentamos el horno a 210ºC con calor arriba y abajo. Horneamos cada base durante 15 minutos o hasta que haya crecido y se vaya dorando.

Una vez que tengamos las bases horneadas, empezamos a añadirle el relleno. Para ello, pelamos los aguacates y escachamos en las bases. Cortamos los pimientos, la cebolla y el tomate en daditos muy pequeños y lo distribuimos por encima del aguacate.

Para finalizar salpimentamos, ponemos un chorrito de aceite de oliva y colocamos las hojas de albahaca.

¡A disfrutar!

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