Una receta con una excelente fuente de hierro y calcio

Hamburguesa de tofu y quinoa

INGREDIENTES

• 250 g de tofu extra duro
• 1 taza de quinoa cocida y escurrida
• 2 pimientos de piquillo asados
• 2 champiñones medianos
• 1 zanahoria
• ½ cebolla morada
• ¼ de cucharadita de ajo en polvo

• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de tahini
• ¼ de cucharadita de perejil
• ¼ de cucharadita de cebollino
• Aceite de oliva
• Pan de hamburguesa

RECETA

Para empezar con la elaboración de las hamburguesas, desmenuzamos el tofu con las manos en un bol. Cuando este desmenuzado, añadimos la quinoa y lo machacamos todo hasta conseguir una masa.

Mientras, cortamos toda la verdura lo más pequeño que podamos y la pasamos por un sartén con la salsa de soja. Hasta dejarla pochada.

A la masa que ya teníamos hecha le añadimos el ajo en polvo, el tahini, el perejil y el cebollino. Amasamos todo bien para que quede la masa uniforme.

Para terminar con la masa, le añadimos las verduras, que hemos pochado previamente con la salsa de soja. Volvemos a mezclar toda la masa para que quede uniforme.

Cuando ya tengamos la masa, comenzamos a darle forma para hacer las hamburguesas. Ponemos un poco de aceite de oliva en un sartén y las pasamos.

Para montar la hamburguesa podremos añadir todo aquello que nos guste o que tengamos en casa, por ejemplo, tomate, lechuga, aguacate, piña, cebolla, etc.

Para finalizar, y una vez que ya le hemos añadido todo aquello que nos apeteciera cerramos la hamburguesa con la tapa del pan de hamburguesa y listo.

¡A disfrutar!

Para más recetas, puedes seguirnos en Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=100009180989291 , también en nuestra página web: https://sies55.com/blog/ .